Perancangan Mesin Pengaduk pada Flexible Blast Chiller dengan Kapasitas 10 Liter atau 10 Kg

Richard Alexander




Abstract


Seperti kita tahu makanan merupakan kebutuhan primer dalam kehidupan sehari-hari. Maka dari itu perlu diperhatikan kebersihan dari setiap makanan yang kita makan. Makanan dapat dengan mudah terkontaminasi bakteri yang ada di udara terutama kuah yang selesai di masak maka bakteri akan cepat berkembang di makanan tersebut. Oleh karena itu dibutuhan sebuah mesin yang dapat mendinginkan makanan dengan cepat.   Blast chiller merupakan suatu mesin yang di desain untuk mendinginkan makanan dengan cepat baik produk padat maupun cair. Pada perancangan kali ini akan dibuat sebuah blast chiller dengan inovasi baru yaitu dengan mesin pengaduk. Harapan dari mesin ini dapat mendinginkan makanan baik padat ataupun cair dengan cepat karena heat transfer dari pengadukan.


Keywords


Blast chiller, desain¸ sistem pengaduk

References


  1. Cabe, Mc,Warren L, Unit Operations of Chemical Engineering, McGraw hill inc, 1954.
  2. Cengel & Boles. (2006). Thermodynamics An Engineering Approach (5th ed).
  3. Deutschman, Michels A, Water J and Wilson E, Machine Design, Collier
  4. Macmillan International Editions, New York, 1975.
  5. I Made Arya Djoni, Ir, Msc, Mekanika Fluida II, Surabaya, 1989.
  6. Incropera, DeWitt, Bergman, & Lavine. Fundamentals of Heat and MassTransfer-Incropera (6th ed).
  7. Prithcard, P. J. (2011). INTRODUCTION TO FLUID MECHANICS (8th ed).
  8. Skripsi No. 91.54.063; R. Tjahjo Wibowo (14582081), Perencanaan pesawat mixer pengaduk bahan baku cat kapasitas 3500 kg
  9. Skripsi No. 98.54.297/MESN/1998; Halim Winoto (24492001), Perencanaan mesin pengaduk bahan baku keramik berkapasitas 2000 liter


Full Text: PDF

The Journal is published by The Institute of Research & Community Outreach - Petra Christian University. It available online supported by Directorate General of Higher Education - Ministry of National Education - Republic of Indonesia.

©All right reserved 2016.Jurnal Teknik Mesin, ISSN: 1410-9867

hit counter
View My Stats




Copyright © Research Center Web-Dev Team